在家怎么做虾仁粉条饭
在家制作虾仁粉条，可以参考以下步骤：
材料准备
虾：10只左右
红薯粉或宽粉、圆粉
五号菜（或其他蔬菜如白菜、豆芽等）
干香菇
生姜、大蒜、小葱
盐、料酒、生抽、陈醋
制作步骤
准备食材
虾洗净，用剪刀减去虾须和虾头的尖锐部分。
五号菜洗净，切片。
泡发的干香菇切片。
姜、蒜、小葱切碎。
炒制食材
热锅下适量油，爆香姜、蒜。
香菇入锅，炒出香味。
虾入锅，翻炒至轻微变红。
菜入锅，炒至断生。
调味和煮制
依次加料酒、生抽、盐。
泡软的番薯粉和泡过香菇的水一同入锅，水量酌情增减。
盖上锅盖，煮10分钟左右，直到粉条熟透且汤汁浓稠。
出锅和调味
出锅后，根据个人喜好加醋或者白胡椒、香油。
小贴士
虾的处理：买回来的虾可以放冰箱急冻一会，这样容易去壳。去掉壳之后用盐轻轻抓洗虾肉，再沥干用生粉抓洗一下，清洗干净，用牙签挑起虾肠，干净毛巾印干水分，用刀一个个把虾拍碎，再用刀随便剁一下，剁好之后用盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒顺时针方向搅拌腌味，放入冰箱一小时。
粉条的煮制：泡软的番薯粉和泡过香菇的水一同入锅，水量酌情增减，煮10分钟左右，直到粉条熟透且汤汁浓稠。
这样一道美味的虾仁粉条就完成了，你可以根据个人口味进行调整，比如增加一些辣椒或者调整调料的比例。希望你能喜欢这道家常美味!