鸡蛋炸豆腐煮汤

鸡蛋炸豆腐煮汤是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：1块（根据个人口味选择嫩豆腐或老豆腐）

鸡蛋：2-3个

淀粉：适量（用于裹鸡蛋液，使豆腐块更酥脆）

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

葱、姜、蒜：适量（用于炒香）

酱油：适量

高汤或清汤：适量

油：适量

步骤

准备豆腐：

将豆腐切成小块，用水冲洗干净，沥干备用。

裹鸡蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。将豆腐块放入碗中，轻轻拌匀，让豆腐块均匀裹上鸡蛋液。

炸豆腐：

预热锅，加入适量油，待油温升至中高温时，将裹好鸡蛋液的豆腐块慢慢放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干备用。

炒香调料：

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。

煮汤：

加入酱油炒匀，再加入高汤或清汤，煮开。

煮豆腐：

把炸好的豆腐放入锅中，煮5分钟，让豆腐入味。