铁脚莲炖汤

铁脚莲炖汤是一道营养丰富、具有多重功效的美味汤品。下面详细介绍其制作方法和所需食材。

主要食材

猪前蹄 2只

莲藕 1节（约1斤2两）

花生米 一把

生姜 小块

调料

食盐

鸡精

白酒（可选）

制作步骤

准备食材

猪蹄剁成六小块，便于炖煮。

莲藕去皮，切成2*2CM的小块，并放入凉水中浸泡以防氧化变色。

生姜切片。

焯水处理猪蹄

锅中加水烧至50度左右，放入猪蹄焯水，去除血水和沫沫。

炖煮

将焯过水的猪蹄放入锅中，加入生姜片和足够的水，大火煮开后转文火炖2小时，直至猪蹄变烂，汤色乳白。

加入花生米，继续炖煮半小时。

最后加入莲藕块，继续炖煮半小时。

调味

汤煮好后，加入食盐和鸡精调味，再炖20分钟即可出锅。

注意事项