烤羊肉串的起源

烤羊肉串的起源可以追溯到人类发现火之后，最初人们用火炙各种野兽吃，逐渐发现串小块的肉比较容易熟，于是开始把肉串起来烤。后来，人们发现羊肉尤其好吃，烤羊肉串便应运而生。烤羊肉串的起源一般认为与 游牧民族有关，但具体出现和兴盛的时间并不明确。

最早的烤羊肉串形象可以在《汉代画像》全集中找到，这表明早在1800年前，中国内地就已经有了烤羊肉串。此外，马王堆一号汉墓还出土了烤肉用的扇子，进一步证实了烤羊肉串在汉代已经存在。

烤羊肉串的烹饪方式也随着时间和地域的发展而不断改进。例如，明朝早期的烤肉是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁浸泡后再烤。明末清初时，蒙族人则把大块的牛、羊肉稍微煮一会，再用牛粪烤熟来吃。新疆的烤羊肉串尤其有名，其独特的风味和营养价值得益于当地优良的羊肉品种和特殊的调味品，如孜然。

综上所述，烤羊肉串作为一种历史悠久的美食，其起源与游牧民族密切相关，最早可以追溯到汉代，并在后来的历史中不断发展和完善。