苏打粉腌羊肉

使用小苏打腌羊肉是一种常见的烹饪技巧，可以有效去除羊肉中的膻味，增加肉质的鲜味和嫩度。以下是一个基本的步骤指南：

准备材料

羊肉（根据个人口味选择部位和厚度）

小苏打（大约0.5%的羊肉重量，即一斤羊肉约放0.5克小苏打）

葱姜蒜（用于去膻增香）

盐、胡椒粉、酱油、孜然粉等调味料（根据个人口味添加）

生粉、油（可选，用于增加嫩度和口感）

清洗羊肉

将羊肉彻底清洗干净，去除血水和杂质，然后沥干水分。

制作腌料

将葱姜蒜打成汁，或者使用现成的葱姜料酒水。

在一个大碗中，将小苏打、盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、香草精等调料混合均匀。

加入酱油、料酒、生粉和油，搅拌均匀，形成腌料。

腌制羊肉

将羊肉切成适当大小的块状。