豆腐金针菇汤酸辣

所需食材：

1. 嫩豆腐 300克

2. 金针菇 150克

3. 胡萝卜 1根

4. 鸡蛋 1个

5. 香菜 适量

6. 淀粉 适量

7. 麻油 适量

8. 酱油 适量

9. 胡椒粉 适量

10. 醋 适量

11. 盐 适量

12. 鸡精 适量

13. 红油 适量

具体步骤：

准备食材

嫩豆腐切成细丝。

金针菇切段撕开。

胡萝卜切成细丝。

香菜切小段。

鸡蛋均匀搅打开。

淀粉用少许清水调开。

煮汤

锅中加大半汤碗开水，烧沸腾。

放少许盐、鸡精、几滴酱油。

先用淀粉勾芡。

大火先把豆腐丝放入，搅拌均匀。

接着鸡蛋液慢慢倒入，用筷子搅拌均匀。

再把胡萝卜丝、金针菇放入，羹烧开。

加入香菜。

调味

汤碗中加入胡椒粉、香醋、麻油。

加少许红油，用汤勺均匀搅拌一下即可。

这样，一碗酸辣豆腐金针菇汤就制作完成了。此汤味道鲜美，汤汁浓郁，豆腐的嫩滑与金针菇的细腻相得益彰，暖身又暖胃，是一道老少皆宜的家常汤品。