青菜煮荷包蛋

青菜煮荷包蛋是一道营养丰富、做法简单的家常菜。下面是这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要材料

拆骨肉：500克（可选猪骨或牛骨）

青菜：200克（如小白菜或菠菜）

荷包蛋：2个

辅料：姜片、大葱、蒜瓣、盐、生抽、料酒、胡椒粉、清水

烹饪步骤

准备食材

拆骨肉清洗干净，用冷水浸泡30分钟去血水。

青菜洗净，荷包蛋打散备用。

焯水

锅中加水，放入拆骨肉，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

焯水后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

炒香辅料

锅中加油，放入切好的姜片、葱段和蒜末，小火炒香。

炖煮肉类

将焯过水的拆骨肉放入锅中，翻炒均匀，加入2汤匙生抽和适量盐，再加入足够的清水，水量需没过肉。