西兰花加辣椒

西兰花加辣椒是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

1. 凉拌西兰花

食材：

西兰花： 1颗

蒜末： 2瓣

干辣椒： 3-4个

盐： 适量

辣椒粉： 1/4茶匙

白芝麻： 1茶匙

食用油： 2茶匙

素蚝油： 1茶匙

白糖： 1/4茶匙

陈醋： 1茶匙

酱油： 1/2茶匙

做法：

1. 西兰花洗净，切去老根，改刀成小朵。

2. 蒜末切好，干辣椒切段备用。

3. 烧一锅水，加入少许盐，西兰花下锅焯水3分钟，捞出过凉。

4. 准备凉拌汁：小碗中放入蒜末、干辣椒段、辣椒粉、白芝麻。

5. 热锅下油，油温7成热时，将热油浇在碗中的配料上，听到"滋滋"声，香气四溢。

6. 趁热加入素蚝油、盐、白糖、陈醋和酱油，搅拌均匀。

7. 西兰花控干水分，倒入调好的凉拌汁中，轻轻拌匀即可。

2. 辣椒炒西兰花

食材：

西兰花： 1颗

青辣椒： 适量

红辣椒： 适量

大蒜子： 适量

油： 适量

盐： 适量

生抽（老抽）： 适量

做法：

1. 西兰花以及辣椒、大蒜洗净待用，西兰花可根据个人喜好，掰成大小块。

2. 将洗干净的辣椒及大蒜子切成喜欢的形状，如圈圈或片。

3. 烧一锅开水，水开后将西兰花倒入开水中焯一下，不需太久，捞出滤水。

4. 大火将锅烧热，倒入油，油化开后放入大蒜子和辣椒翻炒，放盐和生抽。

5. 将焯水的西兰花倒入炒锅中，翻炒2分钟左右，快起锅时倒入一点点水，让盐和生抽入味。

6. 待水烧干即可装盘。

3. 蒜蓉辣椒炒西兰花

食材：

西兰花： 1颗

大蒜： 1瓣

红辣椒： 少量

橄榄油： 3大匙

盐： 适量

黑胡椒： 适量

做法：

1. 西兰花切成小块，放入加了盐的开水中煮，不用太熟即可盛出控干水分。

2. 大蒜切末，红辣椒去籽，剪成圆圈圈。

3. 平底锅倒入橄榄油，放入大蒜，开火翻炒至焦黄，放入红辣椒和西兰花，翻炒，撒盐和黑胡椒调味即可。

4. 花椒辣椒炒西兰花

食材：

西兰花： 250克

干辣椒： 2根

花椒： 10粒

盐： 适量

味精： 各适量

做法：

1. 西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用。

2. 干辣椒去蒂、去籽，切成节。

3. 锅中放少量油烧热，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。