猪肉冻透明
猪肉冻透明的制作方法如下：
准备猪皮
将猪皮清洗干净，刮去表面的油脂和毛。
可以将猪皮切成宽条或细条。
焯水
将处理好的猪皮放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟捞出。
炖煮
焯水后的猪皮捞出，放入沙锅中，加入足够的水（水量需是猪皮的三倍左右）。
加入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至猪皮能掐动。
处理猪皮
将炖好的猪皮捞出，切成小块或细条。
如果想要更透明的猪皮冻，可以将猪皮碎或小细条放入盆里，加入少量小苏打和盐，再倒入适量白醋，用手搓洗，直至水清为止。