银耳菠菜拌粉丝

银耳菠菜拌粉丝是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括银耳、菠菜和粉丝。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

银耳：适量

菠菜：适量

粉丝：适量

大蒜：几瓣

小葱：1根

干辣椒：1个（可选）

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

醋：1-2勺

香油：1勺

白糖：半勺

鸡精或味精：少许（可选）

花椒：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

银耳提前泡发，剪去根部，撕成小朵并清洗干净。

菠菜去根部，清洗干净后沥干水分，切段。

粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分。

大蒜切末，小葱切碎，干辣椒切细丝（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入银耳焯烫1-2分钟，捞出过凉，沥干水分。