山西忻州特色炒菜

山西忻州以其独特的美食文化而闻名，以下是一些值得推荐的特色炒菜：

杏鲍菇炒肉

主要食材：杏鲍菇、猪肉（瘦肉和肥肉相间）。

烹饪方法：将猪肉腌制后与杏鲍菇一起炒制，加入适量的酱油和鸡精调味，最后撒上葱花。

特点：口感鲜嫩，香味四溢，营养丰富。

过油肉

主要食材：里脊肉。

烹饪方法：经过油炸、烹调、勾芡等工序，色泽金黄，外酥里嫩。

特点：味道鲜美，是忻州人的骄傲。

醋溜土豆丝

主要食材：土豆。

烹饪方法：将土豆切成细丝，经过烹调、勾芡等工序，口感酸甜可口。

特点：味道鲜美，是忻州人的必尝佳肴。

葱爆羊肉

主要食材：羊肉、葱、姜、蒜。