芹菜汁的芹菜用烫吗

榨芹菜汁时是否使用烫过的芹菜，存在不同的观点和建议：

使用烫过的芹菜

烫2分钟：有建议先将芹菜用沸水烫2分钟，然后切碎榨汁。这种方法可以使得芹菜汁的口感更加细腻，并且有助于去除部分草酸和食物纤维，使榨汁后的口感更加细滑，味道更加鲜嫩。

适用于特定人群：烫过的芹菜汁对于虚寒体质的患者可能更为适宜，因为熟芹菜汁的刺激性较小。

不使用烫过的芹菜

保留营养成分：有观点认为，焯水会导致芹菜中的部分营养成分流失，特别是维生素和矿物质等水溶性营养素。因此，从营养保留的角度考虑，榨汁时不需要焯水。

直接榨汁：可以直接将洗净的芹菜榨汁，不需要加热水或焯水，以保持其原有的营养和风味。

建议

如果你对芹菜汁的口感和细腻度有较高要求，或者属于虚寒体质，可以选择将芹菜烫2分钟后榨汁。

如果你更注重营养保留，希望保留芹菜中的更多营养成分，可以直接将洗净的芹菜榨汁，不进行焯水处理。

最终选择哪种方法，可以根据个人口味和需求来决定。