红烧肉炒坏了

红烧肉炒坏了，可以尝试以下几种方法来处理：

如果肉只是稍微干了一些，可以尝试用微波炉加热，使其变软。但这种方法可能无法完全去除糊味。

可以先用温开水把肉上的糊味冲洗掉，然后再在锅里加放油，葱回锅炒一下，这样可以减轻一些糊味。

如果肉烧糊了，可以找一只干净的锅，把肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再次开火，烧一会，这样可以去掉肉里的糊味。

如果是轻微烧糊，只有味道的话，建议加入一点点的水，然后弄点生姜末放进去一起煮，用小火煮开，然后再上面放两三根大蒜，闷10分钟，这样可以去掉糊味，效果理想。

如果烧糊的程度不是太厉害，可以把烧糊的部分切掉，然后再回锅炒一下。如果烧得太糊，建议就不要吃了，因为吃烧糊的肉对身体不健康。

将没煮烂的红烧肉倒入锅中，加蚝油、生抽、酱油，再倒上香叶、桂皮、八角、姜片翻炒入味，加清水慢炖，最后大火收汁，这样可以使红烧肉软烂入味，掩盖一些糊味。