鱿鱼膏炒西兰花
鱿鱼膏炒西兰花是一道美味的中式菜肴,主要食材是西兰花和鱿鱼。以下是制作这道菜的详细步骤:
准备材料
西兰花1颗
鱿鱼1只
大蒜2瓣
盐适量
料酒适量
葱姜蒜辣粉少许
蚝油1匙
水淀粉适量
食用油适量
处理食材
鱿鱼洗净后切成花刀,头和身子分开切好,放到沸盐水中加少许料酒焯烫至卷起来捞出,再用冷水冲一下沥干水分。
西兰花用手折成小朵,放到沸盐水中焯一下,拿出来冲冷水再沥干水分。
炒制
锅中加少许油,倒入蒜末和一勺银虾酱炒香。
倒入鱿鱼,加入料酒稍多一些,加入葱姜蒜辣粉少许。
最后倒入西兰花翻炒。
盛出后剩下的汁加点水淀粉勾芡,向锅的周边慢慢倒边搅动即可浇在菜上。