西兰花长花了还能吃吗

西兰花开花了 还能吃，但需要注意以下几点：

营养价值：

虽然开花后的西兰花营养价值有所降低，但仍含有膳食纤维、微量元素和维生素等营养成分，可以起到补充营养的作用。

口感：

开花后的西兰花口感可能会有所下降，花蕾部分可能变得较为坚硬，不如未开花时鲜嫩。但茎部和叶片仍然富含营养，可以在烹饪时只食用这些部分。

食用方法：

在烹饪时，可以去掉西兰花的花蕾部分，只食用茎部和叶片。此外，可以通过调整调料的使用来提升开花后西兰花的口感。

安全性：

西兰花开花后不会产生毒素，对人体健康没有影响。

综上所述，西兰花开花了仍然可以食用，但建议选择新鲜、花球不太硬的西兰花，并在烹饪时注意调整方法和调料，以获得最佳口感和营养。