炖汤大食谱

核桃淮山猪蹄筋汤

材料：

瘦肉50g，猪蹄筋20g，核桃仁2颗，淮山20g。

做法：上述材料洗净，猪脚筋、瘦肉切块，与其余材料一同放入炖盅，加水适量，隔水炖2小时，加适量盐调味即可。

点评：滋阴填精，补肾健脑。

北芪炖羊肉

材料：

羊肉60g，北芪10g，枸杞2g，生姜2片。

做法：上述材料洗净，羊肉切块焯水，与其余材料一同放入炖盅，加水适量，隔水炖2.5小时，加适量盐调味即可。

点评：温阳益气，抗衰。

肉苁蓉炖羊肉

材料：

羊肉250克，肉苁蓉30克，陈皮1瓣，当归2片，生姜适量，食盐少许。

做法：羊肉洗净切块，焯水备用，把所有材料放入炖盅，加清水适量，炖1.5小时，调味即可。

点评：适合畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软、疲倦乏力的人群。

首乌芝麻核桃黑豆羹

材料：

制首乌30克，黑芝麻50克，核桃肉100克，黑豆50克，红糖适量。

做法：材料洗净，锅内加适量清水煮沸，放制首乌煮30分钟，捞起备用；把黑豆、核桃肉及芝麻用搅拌机打成粗粒状，再冲入首乌水中煮15分钟成羹状，加入红糖调味即可。

点评：适合肝肾不足、精血亏虚而致头晕头痛、健忘失眠、白发脱发的人群。

莲藕排骨汤

材料：

莲藕75g（最好用粉藕），排骨120g（4~5块），生姜1~2片，黄花菜2g，桂圆2颗，盐适量，小葱适量。

做法：排骨处理：将猪排骨洗净，切成小段。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分。莲藕处理：莲藕去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。开始炖煮：把排骨和莲藕放入小炖盅中，加入黄花菜、姜片、桂圆，注入适量清水，水面要没过食材。开始蒸煮：盖上炖盅盖子，放进蒸锅，先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖2小时，至排骨熟烂、莲藕软糯。调味：最后根据个人口味加入适量盐即可。

点评：补中益气、养血健骨、滋润肌肤，适合产妇及男女老少饮用。

牛油香炒芦笋

材料：

芦笋500克，牛油、食盐适量。

做法：将芦笋根部及皮削掉，切段，焯水备用；热锅，加入牛油，再加入芦笋炒香炒熟，加食盐调味即可。

点评：能增强人体精力、抵御疲劳。

红曲党参炖鸡

材料：

鸡腿肉500克，党参15克，红曲米2.5汤匙，料酒1汤匙，生姜5片，食盐适量。

做法：鸡腿肉切小块，党参清水浸泡30分钟备用；把所有材料放入电饭锅，倒入温水适量，充分搅拌均匀；加热沸腾后继续炖30分钟，调味即可。

点评：红曲能健脾消食，活血化瘀，降低脂肪，适合胆固醇高的人群，搭配党参加强健脾益气之功，适合代谢慢、处于体重管理的人群。

这些食谱涵盖了补阴、补阳、益气、养血等多种功效，适合不同体质和需求的人群。建议根据个人体质和健康状况选择合适的食谱进行调理。