牛肉和莴笋土豆炖汤
牛肉和莴笋土豆炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：250克
土豆：2个，切成小块
莴笋：1根，切成段
葱：2根，切段
姜：3片
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：少许
盐：适量
鸡精：少许
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
清水：适量
食用油：适量
白醋：少许（可选）
制作步骤：
牛肉处理
牛肉洗净，先用刀背拍几下，再逆着纹路切成稍微大点的块，这样炖的过程中会收缩，更容易入味。
将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。
土豆处理
土豆洗净，去皮后切成小块，放入锅中焯水3分钟，捞出沥干水分。