小排骨菠菜汤怎么做好喝

小排骨菠菜汤是一道美味又营养的佳肴，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

菠菜：200克

姜：3片

枸杞：10克

盐：适量

料酒：1汤匙

胡椒粒、八角、葱段（可选）：适量

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，然后冲洗干净，沥干水分。

将排骨放入冷水锅中，加入1勺料酒和姜片，大火加热至水沸，焯出血沫后捞出，用温水冲洗干净。

排骨炖煮

在炖锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨和姜片，开大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至排骨酥烂。

菠菜处理

菠菜摘去老叶，用流水清洗干净，尤其注意清理叶子缝隙中的泥沙。

将菠菜焯水，时间不要过长，稍微变色马上捞出，过凉后攥干水分。

加入调料和枸杞

待排骨炖煮好后，将洗净的菠菜和枸杞一并加入汤中，再炖煮5分钟即可关火。

根据口味加入适量的盐调味。

装盘出锅

盛出汤和排骨装入碗中，绿意盎然的菠菜点缀其间，汤汁清香诱人，排骨肉质酥嫩。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使汤更加清澈。

炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得更加酥烂。

菠菜焯水可以去除部分草酸，减少对钙的吸收影响。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味的小排骨菠菜汤了。希望你喜欢!