回民清蒸羊肉的做法

回民清蒸羊肉的做法如下：

材料

羊肉：500克

生山药：200克

鲜汤：200毫升

枸杞：10克

绍酒：15毫升

姜汁：15毫升

酱油：15毫升

五香粉：5克

味精：5克

葱：适量

步骤

1. 将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。

2. 羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内。

3. 加入绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。

4. 将羊肉一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁。

5. 倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至一小时三十分钟。

6. 蒸至肉烂时，撒入枸杞，取出上桌即可食用。

建议：

可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

蒸制时间根据羊肉的厚薄和蒸锅的火力大小适当调整，确保羊肉熟透而不柴。