水饺肉和白菜比例怎么调

调制水饺肉和白菜的比例可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是 猪肉和白菜为一比一。以下是一个基本的大白菜猪肉馅做法：

猪肉：

选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。可以加入适量的磨碎的姜蓉以增加风味。

白菜：

将大白菜切碎，加入适量的盐拌匀后静置，挤去多余的水分。可以加入少许麻油以增加香气。

调料：

在肉末中加入适量的食盐、生抽、生粉拌匀。分次加入清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌，直至肉末起胶。放入冰箱冷藏备用。

混合：

将处理好的白菜与调制好的肉馅混合在一起，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

此外，也可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、香油、蚝油、味精、白糖、花椒面等，以增加饺子馅的风味。

建议根据个人喜好调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。