金针菇炖乌鸡卷

乌鸡卷金针菇炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

乌鸡 1只（约1000克）

金针菇 300克

莲子 50克

枸杞 20克

香菇 5朵

葱白 2根

生姜 3片

料酒 适量

盐 适量

葱花 适量

制作步骤：

乌鸡处理

乌鸡洗净，斩成块。

锅中加水烧开，放入乌鸡焯水2分钟，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，备用。

莲子与枸杞

莲子放入碗中，加入清水浸泡5-10分钟，去心。

枸杞过水洗干净，备用。

香菇处理

香菇洗净，放入锅中焯水至断生，捞出备用。

金针菇处理

金针菇去节头，洗净，备用。

炖汤

将焯水过的乌鸡块放入电饭锅中，加入切好的葱白和生姜片，倒入料酒。

盖上锅盖，按住煲汤键，定时煮1个半小时。

汤煮了一个小时后，打开锅盖，将金针菇、香菇、莲子和枸杞一起倒入锅中，用汤勺拌匀。

盖上锅盖，继续煮半小时。

最后2分钟时，打开锅盖，加盐调味，拌匀。

出锅前撒上葱花，拌匀即可。

小贴士：

焯水：乌鸡焯水可以去除血水和腥味，使汤品更纯净。

定时煮：使用电饭锅的定时功能可以确保汤品煮得更加软烂入味。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐的用量，也可以加入其他调味料如胡椒粉、鸡精等。

这道乌鸡卷金针菇炖汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭制作的养生汤品。