腊肠金针菇豆芽凉拌
腊肠金针菇豆芽凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇 200克
绿豆芽 200克
腊肠 2根（根据个人口味选择）
大蒜 2-3瓣
小葱 1根
香菜 少许
盐 适量
味精 1小勺
酱油 2-3勺（根据口味选择，如味极鲜酱油）
醋 2勺
白糖 1小勺
辣椒油 适量（可选）
橄榄油 适量（可选）
花椒 少许（可选）
制作步骤：
准备食材
金针菇洗净，去根部，撕成小朵。
绿豆芽洗净，沥干水分。
腊肠洗净，切成薄片或小段。
大蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花，香菜切成小段。
焯水
锅中加水烧开，放入适量盐，将豆芽和金针菇焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。