炸长金针菇

炸长金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇

鸡蛋

淀粉

面粉

五香粉

胡椒粉

孜然粉

辣椒面

食用油

处理金针菇

去掉金针菇的根部，洗净后沥干水分。

将金针菇撕成小朵或小束，以便炸制时均匀裹上面糊。

准备面糊

在碗中打入鸡蛋，加入适量的五香粉、食盐、生抽、香油（可选）和胡椒粉，搅拌均匀。

准备好淀粉和面粉，混合均匀。

裹上面糊

将处理好的金针菇先均匀裹上蛋液，再裹上一层淀粉，建议正反裹两次，以确保均匀。

炸制

锅中倒入适量的食用油，烧至油温合适（通常为170°C至190°C，用筷子插入油中微微冒泡即可）。