冬瓜羊肉串丸子的做法

冬瓜羊肉串丸子的做法如下：

材料准备

羊肉 250g

冬瓜 适量

姜、大蒜、小葱 适量

盐、黑胡椒粉、酱油、芝麻油 适量

制作步骤

羊肉加工成肉末，加入葱姜蒜沫，加适量盐、两滴芝麻油、适量黑胡椒粉。

加一汤匙酱油和适量水，用筷子沿一个方向搅拌上劲儿。

沸水，将拌好的羊肉放入锅中，盛出表面的白沫，加入冬瓜，依个人口味加调味料即可。

其他做法

羊肉剁成馅半斤，加一个蛋清、2勺淀粉、3勺盐、2勺料酒，一块冬瓜去籽去皮切片。盆里加水烧开，加葱姜适量。羊肉捏成团，羊肉团下锅直接加冬瓜片，煮开十分钟后再加少许香菜、蒜、香油。

羊腿肉1斤、冬瓜2斤、鸡蛋1个、白胡椒粉、花椒、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、香菜。准备适量葱丝、姜丝、香菜段、葱末、姜末、一个鸡蛋的蛋清，一小碗温水泡一些花椒水，一小碗水化一些白胡椒粉，一小碗水淀粉。羊腿肉馅放在容器中，加入准备好的葱末和姜末，再少量多次的加入泡好的花椒水，一个方向不断搅拌至羊肉上劲粘稠；加入准备好的蛋清、适量的盐和鸡精，继续一个方向搅拌至上劲，重新变得粘稠；再加入少许准备好的水淀粉，继续一个方向搅拌至上劲。锅中多加入一些清水，水开后将冬瓜片放入锅中，加适量盐和鸡精定一下汤的咸味；水再次开后，转小火，开始下丸子，推荐戴个一次性手套用手挤丸子，这样的丸子形状好而且煮完不散。等丸子都下锅后，转为中火，开始撇浮沫，等所有的浮沫撇净，汤完全清澈后，丸子也熟了，关火，将准备好的葱丝姜丝香菜段，白胡椒水加到锅中，搅拌均匀，出锅。

希望以上做法能帮助你制作出美味的冬瓜羊肉串丸子。