羊肉包子放什么不会腥气

要使羊肉包子不腥气，可以采取以下几种方法：

将花椒水加入羊肉馅中，可以有效地去除膻味和腥味。具体做法是将羊肉剁好后，放入盆中，少量多次地加入花椒水进行搅拌，再加入适量的胡椒粉、食用盐、生抽，继续搅拌直至上劲。

精心配比的花椒、小茴香、桂皮等香料研磨成粉末，加入羊肉馅中，可以增加羊肉的风味并去腥增香。

在羊肉馅中加入葱末和姜末，不仅可以去腥增香，还能为馅料增添一份清新之感。

在准备馅料时，可以加入少量的醋或柠檬汁，这些酸性物质有助于中和羊肉的膻味。

建议选择山羊肉，因为山羊肉肉质比较香，细腻有嚼劲，虽然羊肉味比较重，但比老山羊肉更适合做包子馅。

将羊肉切成条后泡入凉水中，这一步是为了泡出羊肉的血水，减少羊肉的腥膻味。然后再进行腌制，这样会让包子鲜香无比。

在调味时，淋上热油，再次顺时针搅拌均匀，确保所有食材和调料充分融合，这样可以使馅料更加鲜嫩不膻。

通过以上方法，可以有效去除羊肉的腥气，使羊肉包子更加美味可口。建议根据个人口味进行适量调整，以达到最佳效果。