红烧肉很多汤

红烧肉在烹饪过程中确实会产生很多汤，以下是一些处理红烧肉汤的方法：

稀释与倒掉

在烹饪过程中，可以加水把汤汁稀释，然后倒掉一些汤，反复几次直到尝到汤不是那么甜腻即可。

收汁

大火收干汤汁，注意别烧糊了。多烧一会，汤就干了。

如果一个小时后锅里还有很多汤，可以开火继续收汁烧肉，直到锅里的汁水收的差不多了。

调味

在收汁的过程中，可以加入适量的冰糖、生抽和老抽，然后开大火把水烧开，再转小火煮约40分钟。

炖约40分钟后，点上火，继续收汁，一边搅拌一边煎至收汁。

同时放入适量盐、味精等调味品，收汁到浓汤就可以了。

利用肉汁

红烧肉的肉汁可以用来做面条卤子或者红烧肉汤煮面条。

建议

控制煮肉时间：根据个人喜好调整煮肉的时间，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿，喜欢有弹性的可以少煮。

糖色炒制：在炒糖色时要有耐心，确保糖完全融化并起泡后再放入肉，这样可以使肉的颜色更加红亮。