苦瓜虾丸做法

苦瓜虾丸是一道结合了苦瓜的清爽和虾的鲜美的菜肴。以下是苦瓜虾丸的制作方法：

材料准备

泰国青虾仁 400克

粉丝 50克

苦瓜 150克

大蒜 适量

葱 适量

红椒 适量

胡麻油 1克

香菜粒 10克

鸡蛋清 1个

味精 5克

白糖 5克

白胡椒粉 1.5克

生粉 10克

蚝油 1勺

盐 适量

食用油 适量

淀粉 1小勺

水淀粉 1小勺

做法步骤

初加工

虾仁处理

泰国青虾仁400克自然解冻，洗净后吸干水分。

放入粉碎机内粉碎，加入5克盐朝一个方向搅打至起胶。

加入鸡蛋清1个，朝一个方向搅打上劲。

加入味精、白糖各5克，白胡椒粉1.5克，生粉10克拌匀。