食品材质调料

食品材质调料是指在烹饪过程中用于调节、改善食品风味的各种物质。它们在菜肴中虽然不是主料，但用量少却具有十分重要的地位和作用。以下是一些常见的食品材质调料：

鲜味料

鲜味是食品的一种复杂的美味感，需要在咸味的基础上发挥作用。常用的鲜味料包括味精、耗油、鱼露、虾油、动物提取物、蛋白质水解液和酵母精等。

咸味料

咸味是各种味道中最基本的味，是调味的主味。常见的咸味料有盐、酱油、酱和豆豉等。

甜味料

甜味料是用途最广泛的调味料之一，常用甜味料有蔗糖、糖精、蜂蜜和甜菊糖等。

酸味料

酸味料是以赋予食品酸味为主要目的的调味料，常用的酸味料有食醋、柠檬汁、酸菜汁等。

香辛料

香辛料是烹饪中不可或缺的一部分，它们由植物的种子、果实或根茎制成，具有辛、辣、甜、苦等多种味道和复杂的香气。常见的香辛料包括八角、花椒、干姜、辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草等。

其他调味料

其他常见的调味料还包括胡椒、花椒、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子（Tamarind）、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅等。

建议

选择天然调味品：天然调味品以天然食材为原料，制作出来的调味品往往滋味更香醇，而且营养物质的含量也更丰富。建议优选天然调味品。

注意调料的保存：调料应存放在干燥、阴凉、避光的地方，避免高温和潮湿环境，以保持其品质和延长保质期。