鲣鱼是调料

鲣鱼确实是一种 常用的调料，尤其在 日本料理中。以下是关于鲣鱼作为调料的详细信息：

鲣鱼在日本料理中被亲切地称为“木鱼”或“木鱼精”，是最常用的调味品之一。它不仅在煮汤、凉拌、手卷、调味汁等菜肴中广泛使用，还可以用来烘焙食品。

鲣鱼弹性蛋白提取自鲣鱼心脏球动脉球，因其稀有性和高营养价值，价格昂贵，甚至比胶原蛋白贵数百倍。

鲣鱼屑有时也用作拌饭的调料，称为猫饭，这是一种用廉价食材制作的饭，味道非常不错。在煮好的米饭上加点鲣鱼干，再淋上一点酱油，就大功告成了。

木鱼花是由深海鲣鱼加工而成的薄片，是一种天然的调味品，营养丰富，不添加任何添加剂。它可以用来煮汤、凉拌、手卷、调味汁，甚至还可以用来烘焙食品。

综上所述，鲣鱼作为一种多功能且富有营养的调料，在日本料理中扮演着重要角色。无论是作为木鱼、木鱼精、鲣鱼屑还是木鱼花，它都为各种菜肴增添了独特的风味。