紫薯白菜豆腐的做法

食材准备

紫薯1个

大白菜1颗

豆腐1块

鸡蛋2个

姜丝适量

火腿肠1根

枸杞少许

葱花适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

前期准备：

紫薯去皮，切成小块。

大白菜洗净，从中间剖成两半，再斜刀切成小块，白菜叶置于底部备用。

豆腐切成小块。

鸡蛋打入碗中，煎至八面金黄后切成小块。

火腿肠切成小丁。

煮汤：

锅中加油，油热后加入姜丝，倒入滚烫的开水，这是汤色浓白的关键。

倒入煎好的鸡蛋块，继续煮几分钟。