白菜培根金针菇做法

白菜培根金针菇的做法如下：

方法一

准备食材

金针菇去根，洗净，分成几小把。

培根切成两半。

包菜（牛心菜）洗净，掰出几层叶子，每片叶子再分成两个长条。

卷制

用培根将金针菇卷2-3圈，再放到包菜叶上，按照刚才卷的方向继续卷在外层。

如果包菜叶比较厚脆，难卷的话，可以在热水中稍烫软一些再卷。

蒸制

将所有的卷好的金针菇包菜叶摆入盘中，接口朝下。

盘子要稍有点儿深度，一会儿要浇酱汁。

炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜末和辣椒碎，加少许孜然，炒出红油。

将浇汁倒在盘中间，放入蒸锅中，水沸后大火蒸8分钟左右即可。

出锅

出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下，即可享用。

方法二

准备食材

金针菇去根，洗净，分成几小把。

培根切成两半。

调料：盐、蚝油、生抽、糖、淀粉、蒜蓉、葱花、芝麻、牙签。

卷制

金针菇取一小撮放在培根里，卷起来用牙签固定。

炒制

锅内放油，放入几粒麻椒，炒出香味，放入葱姜蒜沫，放入郫县豆瓣酱一勺，炒出香味。

放入生抽、蚝油，炒香加入水。

放入培根金针菇，加强鸡精，白糖调味，盖锅盖焖两分钟。

出锅前淋辣椒油完成。

方法三

准备食材

金针菇洗净沥干备用。

培根对半切。

调料：蚝油、生抽、糖、盐、清水、淀粉、蒜蓉、葱花、芝麻、牙签。

卷制

金针菇取一小撮放在培根里，卷起来用牙签固定。

煎制

冷锅起油，油热八成后倒入蒜末煸香，然后下入卷好金针菇的培根，煎至两面金黄。

煮制

调一碗汤汁：三勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖，加入少许淀粉，加入小半碗清水兑开。

等培根金针菇煎的差不多的时候，倒入调好的汤汁，尽量多一点没过培根里面的金针菇。

煮至汤汁快干时，起锅，淋点汤汁，撒上芝麻和葱花即可。

小贴士

金针菇不用提前过水焯熟，不然太软没劲道。

油可以比平时炒菜多一点，金针菇很吸油。

淀粉水勾芡汤汁，比较浓稠。

以上是几种白菜培根金针菇的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。