青椒蘸料

青椒蘸料有多种制作方法，可以根据个人口味选择不同的配方。以下提供几种常见的青椒蘸料做法：

家常青椒蘸料

材料：大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、食用油。

做法：

处理青椒，洗净去蒂，切几道小口。

调制酱汁：在小碗中加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

煎制青椒：锅中加油，小火慢煎至青椒起皱、稍焦黄。

爆香蒜末：将煎好的青椒推到锅边，加入蒜末煸香。

加入酱汁：将调好的酱汁均匀裹在青椒上，焖煮1-2分钟。

收汁出锅：翻炒至酱汁浓稠，即可关火出锅。

香辣青椒蘸料

材料：较辣的辣椒、盐、菜籽油、大蒜。

做法：

将辣椒放入锅中，中火煸炒至表面出现焦斑。

撒盐和少许菜籽油，继续煸至辣椒发软脱水。

放凉后捣成泥，装入瓶中保存，可保存两周。

泰式酸辣酱

材料：青椒、小米辣、大蒜、鱼露、白糖、青柠檬、香菜茎。

做法：

所有配料洗净，加入料理机打成蓉，加入青柠檬汁完成。

万能蘸料酱

材料：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、糖、盐、花椒粉、葱末、蒜末、小米辣、热油、生抽、醋、蚝油。

做法：

所有材料放入小碟子中，热油烧开后立即加入，搅拌即可享用。

简易青椒蘸料

材料：肉末、小米辣、小青椒、老姜、独蒜、香葱、香菜、藤椒油、盐、生抽、醋、白糖、芝麻酱、菜油。

做法：

将所有辅料切碎，肉末切成末。

在容器里拌匀盐、酱油、香醋、藤椒油、白糖、芝麻酱、花生末。

加入葱末和香菜末，搅拌均匀即可使用。

这些蘸料各有特色，可以根据个人喜好选择适合的搭配。例如，家常青椒蘸料适合搭配各类炒菜或蒸菜，泰式酸辣酱适合搭配泰式烧烤和火锅，而万能蘸料酱则适合搭配饺子或蒸鱼等。