胡萝卜土豆和青椒一起炒

胡萝卜土豆和青椒一起炒的是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

胡萝卜 2个

土豆 2个

青椒 2个

小红辣椒 2个（可选，增加辣味）

葱 适量

蚝油 1勺半

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 适量

糖 适量

蒜 2小颗（可选，增加香味）

植物油 适量

步骤

准备食材

胡萝卜、土豆、青椒均切成丁。

葱切成葱花，小红辣椒切成小段，蒜切成片（如果使用）。

处理食材

土豆可以先用沸水焯至八九成熟，捞出沥水备用，这样可以缩短炒制时间，使其口感更加粉糯。

炒制

锅入底油，将葱花和小红辣椒炝锅，增加香味。

将土豆下锅简单翻炒，倒入生抽、老抽、蚝油、糖和盐炒匀上色。