素冒汤的家常做法

素冒汤的家常做法如下：

材料

姜：3-4片切丝

香菜：适量（喜欢就放）

葱花：适量

花椒：10多粒

八角：两个分开瓣

醋：按个人口味添加

料酒：适量

香油：适量

豆腐丸子：炸好的咯吱

步骤

准备材料

将姜切丝，香菜和葱花备用。

花椒和八角分开备用。

煮汤

在锅中加入足够的水，放入姜丝、八角和花椒，大火煮开。

调味

煮开后，倒入适量的醋，根据个人口味添加，喜欢酸的就多放点。

加入一些料酒，料酒能和醋发生化学反应，产生独特的香气，煮5分钟左右。

勾芡

加入水淀粉，搅拌均匀，继续煮至水淀粉煮开。

加入丸子

水淀粉煮开后，放入炸好的豆腐丸子（咯吱），多煮一会儿。

出锅

加入香菜和香油，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮的时候加入一些香菇和蘑菇。

根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如白菜、豆芽等。

这样一碗酸爽可口、香气四溢的素冒汤就做好了，适合搭配馒头或米饭食用。