腊香猪做法

腊香猪的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

百合素炒腊香猪

原料：腊香猪肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

做法

1. 腊香猪切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。

2. 锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊香猪也过一下开水。

3. 锅中放2勺油，烧至温油，腊香猪放入锅中氽烫一下。

4. 炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

提示：如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

回锅腊香猪

原料：腊香猪300克、大葱50克、香油10克、料酒和味精及糖各少许。

做法

1. 熟腊肉切成片，大葱切成段。

2. 起油锅，腊肉、葱段放入爆香。

3. 加入调料，淋上香油即成。

苦瓜炒腊香猪

原料：苦瓜300克，腊香猪肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适合自己口味即可。

做法

1. 腊香猪切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。

2. 食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊香猪肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。

豌豆炒腊肉

原料：熟腊肉去皮，切成小长方片；鲜豌豆洗净。

做法

1. 将炒锅置火上，放油烧热。

2. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开。

3. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。

西芹炒腊肉

原料：腊肉切成片；西芹去筋切成片；百合掰开洗净；蒜切茸，姜切薄片。

做法

1. 腊肉切成片。

2. 西芹去筋切成片。

3. 百合掰开洗净。

4. 蒜切茸，姜切薄片。

这些做法各具特色，既有简单的炒制方法，也有需要熏制和腌制过程的复杂做法。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。