冬瓜怎么选子

挑选冬瓜时，可以参考以下几点：

好的冬瓜外形要匀称，没有斑点，瓜瓤少，肉质厚实。颜色方面，墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间，一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

冬瓜的外皮很薄，容易留下划痕，挑选时应选择表面光滑、没有坑包的。切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的，这样的冬瓜水分也是比较充足的。

冬瓜的蒂头干燥且萎缩的比较熟，这样的冬瓜水分充足。而外表凹凸不平、有损伤或结痂的冬瓜，应避免选购。

做炒冬瓜，要挑深绿皮的，这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。

煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。

对于体型较大的黑皮冬瓜，多数人是购买切片瓜。应用保鲜袋包好放入冰箱果蔬层冷藏，但最多存放两三天就要吃完，以免变质。

综合以上几点，挑选冬瓜时应注意外形匀称、颜色、重量、表皮、瓜蒂和新鲜度等方面，根据不同的用途选择适合的冬瓜。