菠菜酸辣面片的做法

菠菜酸辣面片的做法如下：

材料准备

菠菜一把

面粉400克

陈醋40克

生抽20克

白糖20克

盐2克

蒜末、葱花适量

辣椒面（根据个人口味调整）

水80克

熟油20克

制作步骤

菠菜清洗干净，去掉根部，切成段，焯水2-3分钟，捞出备用。

面粉倒入案板上，加入焯熟的菠菜，用刮板切几刀，然后揉成面团，盖湿布饧发半小时。

饧发好的面团按扁，擀成薄片，切成3厘米宽度的面条，撒干面粉防粘。

调制调料汁：在碗中加入陈醋、生抽、白糖、盐、蒜末、葱花、辣椒面、水、熟油，搅拌均匀。

锅里烧水，水开后下入面条，煮至熟透，过一遍冰水，使面条更筋道。

最后，将煮好的面条放入碗中，淋上调好的料汁，拌匀即可食用。

这样，一碗酸辣可口、筋道爽滑的菠菜酸辣面片就做好了。根据个人口味，可以适量调整辣椒面的用量，以达到最佳的酸辣效果。