酸菜冬瓜炖羊肉
酸菜冬瓜炖羊肉是一道营养丰富的家常菜肴，结合了羊肉的鲜美和冬瓜的清爽，适合在寒冷的季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料
300克羊肉，切块
500克冬瓜，去皮，切块
适量姜片
适量大葱段
适量蒜瓣
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量清水
可选香料：八角、香叶等
步骤
准备羊肉
将羊肉块用水煮一下，去除血水，捞出备用。
炒香调料
锅中加水，将羊肉块放入大火煮沸，捞出冲洗一下备用。
热锅冷油，将姜片、大葱段、蒜瓣爆炒出香味。
炖煮羊肉
将炒好的调料加入炖锅中，加入料酒，再放入煮沸的羊肉块。
加入足够的清水，炖煮1-2小时，直到羊肉变得嫩烂。