冬瓜猪肉干贝

冬瓜猪肉干贝是一道营养丰富、口感清鲜的粤菜佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

主要食材

冬瓜 1500克

干贝 60克

瘦猪肉 200克

精盐 10克

上汤 750克

制作步骤

准备干贝

将干贝用温水洗净，剥去只筋。

另换清水泡上，以浸过干贝即可。

放进蒸笼炊10分钟，取出待用。

处理冬瓜

将冬瓜切成方块，修成小圆球形。

经开水焯过，盛入炖盅中。

加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。

炖煮

把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟。

取出瘦肉，校对咸淡即成。

变种做法

干贝冬瓜球