清蒸鲈鱼蚝油腌制

清蒸鲈鱼时，使用蚝油进行腌制是一种非常受欢迎的做法，它能够增加菜肴的鲜美和风味。以下是使用蚝油腌制清蒸鲈鱼的方法：

材料准备

鲈鱼 1条

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

蚝油 适量

蒸鱼豉油 适量

盐 适量

料酒 适量

柠檬汁 适量

淀粉 适量

食用油 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

红椒 适量

大葱 适量

花椒 适量

大料 适量

腌制步骤

处理鲈鱼：

将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，从背部片开，两面各划几刀，便于入味。

腌制鱼身：

在鱼身两面均匀抹上盐，撒上胡椒粉，然后放入姜片和葱段，腌制10分钟。

准备腌料：

在碗中加入蒸鱼豉油、蚝油、料酒、柠檬汁、盐和清水，搅拌均匀，制成腌料汁。

填充腌料：

将腌制好的鱼放入盘中，鱼肚里塞入剩余的葱段和姜片，然后将调好的腌料汁均匀淋在鱼身上。

腌制：

将鱼放入冰箱，腌制30分钟至1小时，让鱼肉充分吸收腌料的味道。