冬笋冬瓜炖排骨

冬笋冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

冬瓜：500克

冬笋：100克

香菇：10朵

姜片：3片

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

枸杞：适量（可选）

葱：2根

大蒜：5瓣

做法

准备材料

冬笋去皮，洗净，切片备用。

冬瓜去皮，洗净，切块备用。

香菇洗净，切片备用。

排骨洗净，泡水去除血水，冲洗干净，切成小块，放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。

姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。

焯水去腥

将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟即可捞出排骨，沥干水分备用。

炖煮排骨

热锅热油，加入姜片、葱段、大蒜块爆香，加入排骨煎炒至微微变色，倒入料酒去腥增香。