自制鱼丸焖冬瓜

鲮鱼丸焖冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材是冬瓜和鲮鱼丸。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

冬瓜：2500克

鱼丸：200克

盐：6克

葱：5克

姜：4克

酱油：7克

柿子椒：5克

花椒油：3克

步骤

准备食材

冬瓜去皮，去籽，切成小块。

辣椒洗净，去蒂，切成丝。

鱼丸准备好，备用。

炒制冬瓜

烧一锅热油，放入切好的蒜瓣，煸炒出香味。

将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。

炒约4.5分钟，加入适量的食盐，继续翻炒，使冬瓜中的水分出来。

临出锅前2分钟，放入切好的辣椒丝，翻炒均匀即可。

焖煮鱼丸

将炒好的冬瓜盛出备用。

在同一锅中，加入适量的油，放入姜片和小米椒，爆香。

加入冬瓜块，翻炒约2分钟。

倒入适量的清水，水量与食材齐平。

淋入生抽，撒入精盐，翻炒均匀。

加入鱼丸，继续翻炒几下，然后盖上锅盖，焖煮2分钟左右，直到鱼丸熟透。

调味与收汁

打开锅盖，加入1/2勺盐和1/2勺白糖调味，搅拌均匀。

最后撒上葱花香菜，翻炒均匀即可出锅食用。

小贴士

冬瓜的选择：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，口感更佳。

鱼丸的处理：鱼丸可以先用清水冲洗干净，去除多余的油脂，这样煮出来的鱼丸更加鲜美。

火候控制：炒冬瓜时要用中火，避免炒得太久，以免冬瓜变得糊状。焖煮鱼丸时要用小火，确保鱼丸能够充分吸收汤汁的味道。

希望你能成功制作出美味的鲮鱼丸焖冬瓜!