野生蘑菇炒土豆片做法

方法一

准备材料

土豆1个

尖椒1个

蘑菇100g

精盐适量

胡椒粉1/2小勺

植物油适量

葱花5g

鸡精1/2小勺

姜片5g

蒜末5g

制作步骤

土豆去皮与尖椒清洗干净，土豆切薄片，尖椒切成滚刀块备用。

蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份。

准备好葱花，蒜末，姜片。

油烧热，放数粒花椒炸出香味，下葱花姜片爆锅。

倒入土豆片翻炒片刻。

加入蘑菇，改中火翻炒至土豆软熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太干，可以稍加一点水。

放入青椒段翻炒，出锅前加适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，放入蒜末鸡精出锅。

方法二

准备材料

干野生蘑菇200克

土豆1个

胡萝卜1个

青椒1个

葱、姜、蒜适量

盐、味极鲜酱油、香油等适量

制作步骤

把干野生蘑菇放碗里，加水泡软，清洗干净后，沥干水分备用。

把猪五花肉洗净，切成薄片。

把土豆去皮切成片，胡萝卜去皮、青椒去蒂去籽全部切成片，葱姜切成末，蒜切成片。

给炒锅里倒入适量花生油，等油五成热时，把土豆片入锅炸成金黄捞出。

炒锅里留余油，等油五成熟时，把五花肉入锅炒至变色。

放入葱、姜末，再加入1勺盐，1勺味极鲜姜油，1勺蚝油调味。

再把泡好的蘑菇入锅，翻炒均匀后，加入少许清水，炖上5分钟把蘑菇炖熟。

再把炸好的土豆片、胡萝卜片和青椒片入锅翻炒至汤收干。

再加入蒜片，1勺香油，炒拌均匀后即可出锅。

方法三

准备材料

土豆去皮切片，在冷水中泡一会。

蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份。

葱蒜切好备用。

锅热油，放入葱，炒出香味。

加土豆片翻炒。

放蘑菇翻炒。

加蒜，放盐，糖，生抽，老抽，黄酒。

加蒸鱼豉油和耗油，炒匀即可。

方法四

准备材料

野生榛蘑500克

土豆2个

青辣椒一个

葱一棵

蒜一瓣

植物油10克

精盐5克

花椒粉适量

鸡精少许

制作步骤

用开水烫好的野生榛蘑，省略了开水烫的步骤。

土豆两个削皮洗干净，切成土豆片，葱切碎，辣椒切丝，蒜切片。

用水泡一会，洗去淀粉，不然炒的时候会粘锅，粘汤。

蘑菇捞出控水，土豆片准备好。

炒锅放植物油油热，蒜片扔里爆香。

放入土豆片，放入生抽翻炒，稍加一点点水炒五分钟。

放入蘑菇，翻炒均匀，放入花椒粉和精盐。

五分钟后放入青辣椒和葱花，再炒一会即可。

放入鸡精炒匀，关火，装盘，一盘山珍!。

方法五

准备材料

土豆2个

干蘑菇或鲜蘑菇适量

蒜片、花椒粒适量

生粉、醋、白糖、精盐少许

制作步骤

提前20分钟用温水洗干净干蘑菇泡水，土豆去皮切片浸水备用。

锅热入油，倒入一部分蒜片爆香，而后把土豆片和蘑菇全部倒入翻炒2分钟。

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