小麦粉加白糖发面好吗

在小麦粉中加白糖发面是 可行的，并且有一些好处。以下是相关信息的总结：

提高酵母活性：

白糖可以促进酵母菌的活性，从而缩短发酵时间。

增加甜味：

白糖的甜味可以使馒头等面食更加美味。

提供营养：

白糖在发酵过程中为酵母提供营养，有助于酵母的繁殖和产气。

改善口感：

加糖的面团在蒸制后口感会更加松软。

然而，需要注意的是：

单纯依靠白糖是无法完成发面的，必须添加酵母。

发面时，除了糖和酵母，还可以添加一些其他成分如盐、醪糟、蜂蜜、牛奶或酸奶等，以进一步优化发酵效果和成品质量。

综上所述，在小麦粉中加白糖发面是有利的，但必须同时添加酵母，并且可以考虑添加其他成分以获得更好的发酵效果和口感。