发面冻起来怎么做

发面后冻起来的做法如下：

和面与发酵

在天气冷的时候，和面需要使用温水将酵母融化后倒入面粉中，再用温水将面粉揉成面团。

将揉好的面团密封起来，放入蒸笼，这样面团可以快速发酵。

冷冻面团

发酵好的面团可以分成适量的小份，用保鲜膜或一次性塑料袋包裹好，然后放入冰箱冷冻保存。

如果需要长时间保存，建议将面团分装后放入冷冻室。

解冻与回温

需要使用的时候，将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜，使其解冻。

解冻后的面团放置室温下回温15-30分钟，使其恢复到适合操作的状态。

再次揉面与分割

将解冻后的面团揉透，搓成长条，然后分割成等大的剂子。

逐个揉透滚圆，整形成高度大于宽度的圆锥型或其他所需的形状。