焗窑鸡做法

方法一：传统土窑法

材料 ：土鸡一只、盐焗鸡粉、葱姜蒜、料酒、花生油、香菇（可选）、锡纸。

步骤

鸡去毛和内脏，清洗干净。

葱姜蒜捣碎与米酒调成汁抹遍鸡身，把盐焗鸡粉抹遍鸡身。

将剩下的米酒汁和水发好切成条的香菇搅拌后塞进鸡肚里。

用锡纸将鸡包严实（三四层）。

搭建土窑，选择一个开阔的地方，挖一个坑，然后用大块的干土一层层往上搭，形成一个金字塔形状的窑，里面烧火至泥块内里通红，退柴，将处理好的鸡放进窑里，用棍子将窑打碎，把鸡埋20分钟。

方法二：电饭煲法

材料：

鸡1只、生抽、窑鸡粉、花生油、葱、姜、洋葱。

步骤

鸡洗净后用开水烫一下。

一包窑鸡粉+生抽+食用油，里里外外把鸡涂抹均匀，再把姜葱塞进，腌制1小时。

电饭煲锅底铺上姜片/洋葱以防糊底，放入腌制好的鸡，倒上剩下的腌料汁，盖上盖子按煮饭键煮熟即可，约煮30分钟左右（期间可翻面）。

方法三：烤箱法

材料：

鸡1只、窑鸡粉、生抽、花生油、葱、姜。

步骤

鸡洗干净，加入一包窑鸡粉，2勺生抽，葱段、姜片，涂抹均匀后，加入一点花生油涂抹表皮，腌制1小时。

烤箱200度预热，用锡箔纸把鸡包好，放入烤箱200度35分钟即可。

方法四：简易电饭煲法

材料：

鸡半只、盐焗鸡粉三分之一包、沙姜三克左右、老抽1汤匙、生抽1汤匙。

步骤

盐焗鸡粉涂在洗干净的鸡上，腌半天。

涂上老抽生抽，沙姜粉。

难皮朝下放进电饭煲，按快煮。煮好后，翻面，按煮粥键，煮半小时左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试。