小白螺做法

小白螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料 ：白螺、油、盐、糖、耗油、酒、小葱、姜丝。

步骤

锅里烧水，水开后下姜丝。

将白螺用清水清洗干净，倒入锅里煮2分钟，捞出来沥干水，用凉水冲洗。

把小葱切成小块和姜丝备用。

锅中倒油，把小葱和姜入油锅煸香。

倒入白螺，加入盐、糖、耗油、老酒、酱油翻炒均匀。

加入水，焖上8分钟，把汤收汁即可。

方法二：

材料：

白螺、水、油、盐、料酒、酱油、鸡精。

步骤

白螺洗净，放水里泡一小时，锅里放水烧开，下白螺煮至水沸腾捞出沥干。

锅里下油，放姜蒜爆香，下白螺翻炒均匀至炒熟。

放入适量的盐，放半瓶盖料酒、少量酱油、鸡精炒匀，最后倒入少量水收汁即可。

方法三：

材料：

白螺、姜、蒜、葱白、辣椒、香菜、盐、料酒、酱油。

步骤

白螺洗净，放水里泡30分钟。

配料洗净。

锅里放油，下葱白姜蒜辣椒爆香。

下白螺炒一会儿。

加入适量的盐、料酒、少量酱油炒均。

最后加入适量水煮8分钟。

出锅的时候撒入香菜，更美味。

方法四：

材料：

白螺、红彩椒、螺丝椒、香葱、香菜、姜、花生油、豉汁、味精、鸡精、白糖、花生酱。

步骤

白螺轻微烫煮约1分钟，取出螺肉，刷洗干净螺肉，再放入豉汁中浸泡20分钟。

制作烧椒酱：将螺丝椒烧去表皮，洗净后加入香菜、香葱、姜和其他调料搅拌均匀，形成烧椒酱。

锅内加少许花生油，熬制烧椒酱1分钟，出锅后放入容器内，用冰块隔开迅速降温。

将腌制好的红彩椒叠放在一起，放上泡好的白螺肉，淋上烧椒酱作为点缀。

方法五：

材料：

白螺、姜片、葱、大蒜头、盐、高汤（或清水）、料酒、鸡精。

步骤

白螺洗净，沥干水。

大蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花。

坐锅热油，先放姜片、葱白、蒜末焯锅。

待出香味时放白螺，翻炒后加料酒，高汤，大火烧开后加盖转小火。

2分钟后，加盐、鸡精，加葱花，出锅。

方法六：

材料：

白螺、姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、辣椒、耗油。

步骤

白螺洗净，加盐泡水至少三小时。

大火热锅，放油、蒜炒一下，放入糖翻炒。

把螺倒下去，放一点点水闷两分钟，待螺开盖后放入耗油再翻炒，最后放入葱和辣椒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。