慈禧白菜怎么做的

慈禧白菜是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是几种常见的慈禧白菜做法，供您参考：

1. 白菜炖豆腐

材料：

豆腐 500克

白菜 500克

盐、葱、姜、蒜、生抽、花椒

做法：

1. 白菜洗净用手掰成片，豆腐用淡盐水泡一下。

2. 锅中烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水。

3. 放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开，转小火煮熟即可。

2. 韩国泡菜

材料：

白菜 4大片

食盐 1.5小匙

鸡精 1小匙

韩式辣酱 2大匙

梨 1个

大蒜 2瓣

辣椒粉 1大匙

白糖 1大匙

白醋 2大匙

姜粉 1小匙

白芝麻、芝麻

做法：

1. 白菜洗净后改刀切成大片，白梨去皮切成小片，大蒜切片。

2. 把所有材料放入大盆内，加入盐、糖、鸡精、白醋、姜粉拌均，腌制30—40分钟，放入辣酱和辣椒粉，充分搅拌。

3. 最后撒上芝麻，拌均后用盖子盖住，发酵约24小时，隔天用干燥的小瓶存放在阴凉的地方再发酵24小时，第三天的晚上即可食用。

3. 醋溜白菜

材料：

白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋或白醋、水淀粉、香油少许

做法：

1. 白菜洗净，打斜刀片成薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。

2. 取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀。

3. 锅中烧热油，放入蒜末爆锅，倒入调好的汁，快速翻炒至白菜软熟，出锅前淋上香油即可。

4. 白菜炒鸡蛋

材料：

白菜、鸡蛋、蒜末

做法：

1. 白菜清洗干净后切成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3. 锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入白菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4. 最后加入食盐调味，翻炒至入味，炒熟即可出锅装盘。

5. 白菜豆腐汤

材料：

白菜、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞子、葱花

做法：

1. 大白菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，再沥干水分备用。

2. 起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，切成小块后放入适量的热水，开大火煮开。

3. 水烧开后放入嫩豆腐，煮开后转小火煮至汤汁浓白，再放入大白菜煮熟。白菜煮软之后，加入适量的食盐，撒上枸杞子，再煮一分钟，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法来尝试制作慈禧白菜。希望这些食谱能让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。