萝卜怎么炸才不散

炸萝卜丸子时，要使其不散且酥脆，可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

白萝卜1根（约500克）

胡萝卜半根（可选，增加色泽和营养）

鸡蛋1个

玉米淀粉2汤匙

小麦面粉适量（仅少量，不需要多）

盐1茶匙

五香粉或胡椒粉少许

葱末适量

糯米粉2汤匙（关键食材，增加酥脆度）

处理萝卜

将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，用擦丝器擦成细丝。

用刀稍微切几下萝卜丝，让它们长度适中，便于成型。

把擦好的萝卜丝用少量盐抓匀，腌制10分钟，待出水后用纱布或干净的毛巾挤干水分，尽量挤得干一些。

调制丸子面团

将挤干水分的萝卜丝放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入葱末、五香粉或胡椒粉。