酸萝卜炒鸭肉做法

准备材料

鸭肉300克

酸萝卜100克

土豆100克

蒜苔30克

泡椒2根

泡姜1块

大蒜5瓣

青椒2根

生抽适量

豆瓣酱1勺

处理材料

鸭肉洗净，切成块，用料酒和生姜水浸泡30分钟，去除血水。

酸萝卜切片，泡椒和泡姜切段，大蒜拍扁，土豆去皮切块。

炒制

热锅倒油烧至八成热，放入鸭肉煸干水分，炒至肉表面微微发黄。

放入豆瓣酱翻炒10秒，再放入泡椒、泡姜和大蒜翻炒10秒。

加入土豆翻炒10秒，倒入适量清水（没过菜即可）煮开，然后小火煮至汤汁浓稠。

放入青椒和蒜苔翻炒20秒，倒入适量生抽翻炒10秒即可关火。

出锅

炒匀后，将锅内的菜肴倒入可以加热的容器内即可。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢汤汁更多，可以在煮的时候加入一些水或高汤。